Türkiye’ye uygun olarak yapılışı
MİSO ÇORBASI TARİF
Miso Çorbası İçin Gerekli Malzeme Listesi:
• Yarım litre su
• 1 adet havuç, 2′şer santim uzunluğunda kalem kalınlığında kesilmiş
• 1 adetorta soğan, yarım halkalar halinde doğranmış
• Yarım patlıcan
• 140 gram miso eski liralar inceliğinde kesilmiş yarım halkalar halinde olmalıdır
• Kişi başı 10 gram 12/3 paket tofu
• Çay kaşığı katsuo daşi ya da arzuya göre bir veya yarım çiroz balığı kurusu
Miso Çorbası Yapılışı:
• Yarım litre kaynamakta olan suya havuçları atın.
• Bunları kapalı olarak iki dakika pişirdikten sonra, soğan ve bir iki dakika sonra da patlıcan dilimleri katın.
• Hepsine ayrı bir pişirme süresi tanımış olursunuz böylece. 1-2 dakika sonra çorba kepçesinde çatalla erittiğiniz miso ile kurutulmuş katsuo daşi ilave ediniz. (Katsuo daşi istenirse daha önce katılabilir. Bu, tadının ne kadarının sebzelere nüfuz etmesini istemenize bağlıdır)
• Miso’dan sonra ise çorba kesinlikle kaynatılmamalıdır.
• Ateşi iyice kısın ve son olarak kesme şekerden daha küçük olarak kestiği tofu küplerini ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp, bir iki dakika çorbanın demlenip kendine gelmesini bekleyin.
• Çorbanız servise hazırdır.
Normal Yapılışı
Not: Türkiye’ye göre yapılışı dememin amacı malzemeyi bulmanın zor oluşudur. Tabi malzemeleri bulursanız normal yapılışını yapın.