Japonlar yemek konusunda takıntılı bir millettir, fırsatınız olurda giderseniz bunu kendinizde görebilirsiniz. Hatta her kasabanın kendine has bir damak tadı ve yemek yapma yöntemleri vardır. Bazı şehirlerde bazı yemekleri ile ünlüdür. Örneğin ; Hiroshima sonsuza kadar Okonomiyaki’nin evi olarak kalacaktır. Çok güzel görünüyor değil mi 🙂
Nagoya’da en iyi miso katsu’yu yiyebilirisiniz
Ve tatlı olarak insanlar her zaman sizden isteyeceği Yatsuashi’yi de Kyoto’da yiyebilirsiniz.
Fukoako’da çok farkı değil, Tonkatsu ve Ramen (Izgara etli erişte çorbası ) en popüler yemektir, kokusunu sokaklarda gezerken duyabilirsiniz ve bu yemek ne kadar yağlı ve de tuzlu olur ise o kadar lezzetli olur. Ancak gezinizde araştırmanız ve bulup yemeniz gereken 3 yemek daha var!
1) Motsunabe もつ鍋
Motsunabe, bu listedeki arkadaşlarınızda paylaşmaya en uygun olan yemektir. İsminden de belli olduğu üzere Nabe; Japon usulü sıcak tencere gibi kaplarda servis edilir. Ana malzemesi dana ve domuz etidir genelde dana eti kullanılır.
Nabe çorbası genelde soya sosu, sarımsak ve acı biber kullanılarak yapılır. Bu karışım aroması iyice oturana kadar ağır ateşte uzunca pişer. Ayrıca bu karışımda eti çok yumuşak ve lezzetli yapar. Şehirde pek çok motsunabe restoranı var ancak en güzeli Asaka’da bulunan Motsunabe Yamanaka’dır.
2) Mentaiko 明太子
Motsunabe lezzetli bir yemek evet ancak Mentaiko’nun da malzemeleri baya lezzetli. Mentaiko esasen Poolock Roe (yumurta) bahartlı hali. Bu yemeğin anavatanı Kore’dir ve Japonya’ya Fukaku üzerinden gelmiştir. Şu an Japonya’da binlerce Mentaiko üreticisi vardır . Bu yemek pek çok farklı günümüz yemeklerine de evrilmiştir. Mentaiko pasta(makarna ), Mentaiko pizza, Mentaiko Tamago Yaki (omlet tarzı yumurtalar)ve Mentaiko onigiri (pirinç topları ) Fukuoka’da üreticisine gidip bu yemeklerin nasıl yapıldığını izleyebilir, fabrikayı gezebilirsiniz.
3) Yuzu Kosho 柚子胡椒
Matsunabe en iyi yemekse, Mentaiko en güzel malzemelere sahipse, en güzel malzeme de Yuzu Kosho’dur! Yuzu Japonya’da çokça görülen bir meyveden yapılan bir malzemedir. Yuzu isimli meyvenin kabuğu soyulup tuz ve biberle ezilir. Patates cipsleri için bile bu sosun kullanıldığını görebilirsiniz. Yani eğer olurda yolunuz Fukuoka’ya düşerse Matsunabe, Mentaiko, Yuzu Kosho ve tabii ki de Ramen yemeden gelmeyin!