AsialogyAsialogy
  • Kitaplar
    • Japonca
      • Asialogy Japon Alfabesi
      • LearNihongo Japonca Alıştırmalar
      • LearNihongo Japonca Dilbilgisi
      • LearNihongo Japonca Kelimeler
    • Korece
      • Asialogy Kore Alfabesi
      • Asialogy Korece Alıştırmalar
      • Asialogy Korece Dilbilgisi
      • Asialogy Korece Kelimeler
  • Eğitimler
    • Japonca
      • Japon Alfabesi
      • Japonca Dersleri
      • Japonca Deyişler
      • Japonca Çeviri
    • Korece
      • Kore Alfabesi
      • Korece Dersleri
      • Korece Konuşma
      • Korece Kelimeler
  • Youtube
  • Blog
  • Rehberler
    • Korece
      • Korece kolay mı?
      • Niçin Korece öğrenmelisiniz?
      • Korece nasıl öğrenilir?
      • Koreceye nereden başlanır?
      • İsminizin Korece yazılışı
    • Japonca
      • Japonca kolay mı?
      • Niçin Japonca öğrenmelisiniz?
      • Japonca nasıl öğrenilir?
      • Japoncaya nereden başlanır?
      • İsminizin Japonca yazılışı
  • Menü
    • Hakkımızda
    • İletişim
    • Sık sorulan sorular
    • Marka
    • Gizlilik Politikası
    • Kullanım Şartları
    • Profil
  • Yazarlık
Okunuyor: Köpekbalığı yüzgeci çorbasını insanlar neden yemek isterler?
Giriş / Kayıt
AsialogyAsialogy
Ara...
  • KORECE KİTAPLAR
    • Asialogy Kore Alfabesi
    • Asialogy Korece Dilbilgisi
    • Asialogy Korece Alıştırmalar
    • Asialogy Korece Kelimeler
  • JAPONCA KİTAPLAR
    • Asialogy Japon Alfabesi
    • LearNihongo Japonca Dilbilgisi
    • LearNihongo Japonca Alıştırmalar
    • LearNihongo Japonca Kelimeler
  • KORECE REHBERLER
    • Korece kolay mı?
    • Korece nasıl öğrenilir?
    • Koreceye nereden başlanır?
    • Niçin Korece öğrenmelisiniz?
  • JAPONCA REHBERLER
    • Japonca kolay mı?
    • Japonca nasıl öğrenilir?
    • Japoncaya nereden başlanır?
    • Niçin Japonca öğrenmelisiniz?
  • EĞİTİMLER
    • Japon Alfabesi
    • Japonca Dersleri
    • Japonca Deyişler
    • Japonca Çeviri
    • Kore Alfabesi
    • Korece Dersleri
    • Korece Konuşma
    • Korece Kelimeler
  • MENÜ
    • Kitaplar
    • Blog
    • Yazarlık
    • Hakkımızda
    • Kullanım Şartları
    • Gizlilik Politikası
    • Telif ve Marka Hakkı
    • Sık Sorulan Sorular
    • İletişim
  • ÜYE PANELLERİ
    • Profil
Giriş Yap Giriş / Kayıt
Takip Edin
Asialogy | 2010-2023

Asialogy » Blog » Çin Mutfağı » Köpekbalığı yüzgeci çorbasını insanlar neden yemek isterler?

Çin Mutfağı

Köpekbalığı yüzgeci çorbasını insanlar neden yemek isterler?

Çin'de köpekbalığı yüzgeci çorbası, onlarca yıldır lüks ve bereketin sembolü olmuştur.
9 Haziran 2019
Köpekbalığı yüzgeci çorbası
Paylaş

Köpekbalığı yüzgeci çorbası Çin mutfağında genellikle tavuk suyu bazlı haşlama bir çorbadır. Köpekbalığı yüzgeci ipliksi, sakız gibi ve jelatinimsi kıvam oluşturmak için çorbaya eklenir. Bu gıda maddesi yüksek çevresel etkisi nedeniyle tartışmalı hale gelmiştir.

Başlıklar
鲍 Bào: İstiridye参 Shēn: Deniz Hıyarı翅 Chì: Köpekbalığı Yüzgeci肚 Dù: Balık GırtlağıKöpekbalığı yüzgeci çorbasını insanlar neden yemek isterler?

Çin’de köpekbalığı yüzgeci çorbası, onlarca yıldır lüks ve bereketin sembolü olmuştur. Lüks bir restoranda bu çorbayı sipariş etmek, kaz ciğeri veya siyah yer mantarı servisi ile eşdeğerdir. Bu yemek bir zamanlar sadece üst sınıflara ayrılmıştı, ancak Çin toplumunun gelirlerinin artması bu yemeğin talebini karşıladı. WildAid, her yıl 73 milyon kadar köpekbalığının öldürüldüğünü ve çorba haline getirildiğini tahmin ediyor. Ayrıca, tüm köpekbalığı türlerinin neredeyse üçte birinin tehdit altında olduğu düşünülmektedir. Köpekbalıkları deniz besin zincirlerinde en güçlü avcı olduklarından, balık popülasyonlarının ve deniz yosunu büyümesini kontrol etmek dahil olmak üzere okyanus ekosistemlerini düzenlemeye yardımcı olurlar.
Köpekbalığı yüzgeci çorbası, deniz ürünlerinin “Büyük Dört” olarak bilinen diğer aşçılık lüksleriyle birlikte Ming Hanedanlığı’na kadar uzanır.

kopekbaligi-yuzgeci-corbasini-insanlar-neden-yemek-isterler-1

鲍 Bào: İstiridye

参 Shēn: Deniz Hıyarı

翅 Chì: Köpekbalığı Yüzgeci

肚 Dù: Balık Gırtlağı

Bu yemeğin popülerliğinin bir kısmı “İmparator için uygun” olmasından kaynaklanıyor. Hazırlandığında, yüzgeç sık sık erişte benzeri şeritler halinde kesilir ve pirinç eriştesini biraz anımsatan çiğneme kalitesine sahiptir. Kendi başına hiçbir şeye benzemeyen bir tadı vardır. Öte yandan et suyu kokulu, lezzetli ve yemeğin tadını en iyi şekilde sunar. 2011’de ünlü şef Gordon Ramsey’in Köpekbalığı Yemi belgeselinin ardından, Vancouver merkezli kâr amacı gütmeyen kuruluş olan Köpekbalığı Gerçeği “Sans Fin” Köpekbalığı yüzgeci çorbası yarışmasına sponsor oldu. Birçok aşçı yarıştı ve yedek bileşen bulmanın ne kadar kolay olduğunu kanıtladılar.

Köpekbalığı yüzgeci çorbasını insanlar neden yemek isterler?

Köpekbalığı yüzgeci çorbasının tercih edilmesinde prestij ve statü sembolü olmasının yanı sıra, Çin’de ki yanlış anlamalardan biri de köpekbalığı yüzgecinin tıbbi özelliklere sahip olması da etkilidir. İnsanların gergedanın boynuzu cinsel gücü arttırabileceğini düşündüğü gibi, köpekbalığı yüzgecinin kanseri bile önleyebilecek bir ürün olduğuna dair söylentiler vardır. Aksine, köpekbalığı yüzgeci cıva bakımından yüksektir ve çok miktarda tüketilirse zehirlenmeye neden olabilir. Köpekbalığı yüzgeci çorbası ile ilgili diğer bir sorun da birçok insanın köpekbalığı yüzgecinden yapıldığının farkında olmamasıdır. Yemeğin adı 鱼翅 (yú chì) kelimesinin harfi harfine tam anlamıyla oldukça belirsiz bir ifade olan “balık kanadı” olarak tercüme edilir.

Çin toplumundaki insanlar köpekbalığı avlanmasını durdurmak için inisiyatif almaya başladı. Genel Sekreter Xi Jinping, 2013 yılında resmi hükümet ziyafetlerinde ve resepsiyonlarında köpekbalığı yüzgeci çorbası yasağı çıkardı. Tutor Group’un marka elçisi ve eski NBA yıldızı Yao Ming de dahil olmak üzere pek çok Çinli ünlü, köpekbalığı yüzgeci çorbası tüketimine karşı konuştu. NBC News tarafından yayınlanan bir makaleye göre, köpekbalığı yüzgecinin ithalat fiyatları %60’ın üzerinde düştü ve ticareti son birkaç yılda %20-30 oranında düştü. Köpekbalığı yüzgeci üzerindeki frenler hareket halindedir.

Bu yüzden, eğer Çin’e seyahat ediyorsanız ve menüde 鱼翅 (Yú chì) görürseniz, bu özel siparişi vermeden önce bir kez daha düşünün. Çünkü biraz pahalı olabilir.

Benzerler

Mutlaka denemeniz gereken 6 harika Çin kahvaltısı

Çin tıbbında 5 eski terapi tekniği

Çinlilerin Şükran Günü: Sonbahar ortası festivali

Japonya ve Çin geleneksel kökleri koruma

Çin’in Sevgililer Günü: Qixi Festivali

ETİKETLER: Asya kültürü, Asya yemekleri, çin, Çin Kültürü, Çin Mutfağı, çin yemekleri, Çin'de yaşam, köpekbalığı yüzgeci çorbası
Bu Yazıyı Paylaş
Facebook Twitter
Reaksiyon Göster!
Aşk0
Üzgün0
Ağlattı0
Mutlu0
Utangaç0
Kızkın0
Göz Kırp0
Avatar of Anonim
Yazar: Anonim Astronom
Takip:
Merhaba, ben Anonim hesap :) Eski yazarlarımızın yazıları bu hesapta toplanmış ve yayınlanmıştır. Hesabı Abdurrahman Esendemir yönetmektedir.
Önceki Yazı 抓拐 zhua guai Geleneksel Çin oyuncakları ve oyunları
Sonraki Yazı Qixi Festivali Çin’in Sevgililer Günü: Qixi Festivali
Yorum Yap

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Benzerler
Mutlaka denemeniz gereken 6 harika Çin kahvaltısı
Çin Mutfağı

Mutlaka denemeniz gereken 6 harika Çin kahvaltısı

Oidia Oidia 5 Temmuz 2023
Çin tıbbında 5 eski terapi tekniği
Çin Kültür

Çin tıbbında 5 eski terapi tekniği

Anonim Anonim 5 Temmuz 2023
cinlilerin-sukran-gunu-sonbahar-ortasi-festivali
Çin Kültür

Çinlilerin Şükran Günü: Sonbahar ortası festivali

Anonim Anonim 5 Temmuz 2023
Daha Fazla Yükle
AsialogyAsialogy
Türkiye'nin En Büyük Japonca ve Korece Eğitim Portalı

Bağlantı ekle/düzenle

Varış adresini girin

Ya da var olan içeriğe bağlantı verin

    Arama kriteri belirtilmemiş. En güncel ögeler gösteriliyor. Bir öge seçmek için arama yapın ya da yukarı ve aşağı tuşlarını kullanın.