Kimchi, çok sağlıklı bir yiyecektir. Hatta 2003 yılında solunum yolu rahatsızlığı olan SARS dünyaya yayıldığında, Kore halkı Kimchi yedikleri için güvende olduklarını söylemişlerdir ve bu dünyanın dikkatini çekmiştir. 2006 yılında Health Magazine adında bir ABD sağlık dergisi, Kimchi’yi dünyanın en sağlıklı 5 yiyeceğinden biri seçmiştir.
Kimchi’nin kalorisi düşüktür ve içerisindeki lif oranı yüksektir. Ayrıca bir porsiyon Kimchi yediğinizde, günlük C vitamini ve karoten değeriniz için gerekli olan miktarın %80’ini karşılamış olursunuz. Ayrıca çoğu Kimchi soğan, sarımsak ve biber bulundurduğundan bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Sindirime yardımcı olur ve kanserin yayılmasını engeller. İçerisindeki bir çeşit yararlı bakteri sayesinde vücudumuz için gerekli olan A, B1, B2 vitaminleri, kalsiyum ve demir üretilebilir.
Gelelim bu kadar sağlıklı bir yiyeceğinin en yaygın çeşitlerine..
Turp Kimchi
Salatalık Kimchi
Yeşil Soğan Kimchi
Lahana Kimchi
Bu çeşidi tam bizim lahana turşumuza benziyor. Tadı nasıl diye sorarsanız, bizim turşumuzun acı baharatlı ve soslu versiyonu denebilir. Benim en beğendiğim Lahana Kimchi’ydi. Tam bizim mutfağımızı andırıyordu.
Kimchi ayrıca Kimchi Güveç (김치 찌개) , Kimchi Çorba (김칫국), Kimchi Kızarmış Pilav (김치 볶음밥) gibi birçok ana yemeğin malzemesidir.
Kimchi Güveç 김치 찌개
Kimchi Çorba 김칫국
Kimchi Kızarmış Pilav 김치 볶음밥
